Sechwa fwi ak legim evapore dlo nan fwi ak legim nan yon sikilasyon lè cho pou pote yo nan yon eta sèk. Seche rad la fwi ak legim pa sèlman ka pwolonje lavi etajè engredyan yo, men tou, kenbe eleman nitritif yo ak gou nan engredyan yo.
Premye a tout, seche rad fwi ak legim ka pwolonje lavi etajè tij fwi a. Fwi ak legim fre yo gen tandans pouri, gate apre yon peryòd depo, sa ki lakòz fatra. Atravè tretman an nan seche rad la tij fwi, apre yo fin dlo a evapore, peryòd la fraîcheur nan engredyan yo ka pwolonje anpil. Fwi sèk ak legim yo ka estoke pou yon tan long pou konsomasyon chak jou oswa kòm yon engredyan backup, diminye fatra ak ekonomize depans yo.
Dezyèmman, seche rad la fwi ak legim ka kenbe eleman nitritif yo nan engredyan yo. Konpare ak metòd siye tradisyonèl la, seche rad la konplete evaporasyon dlo a nan yon ti tan, diminye pèt eleman nitritif yo. An menm tan an, bon tanperati siye ak kontwòl tan ka asire teksti ak gou nan engredyan yo, pou yo pa pèdi gou orijinal yo ak valè nitrisyonèl pandan pwosesis la seche. Kòm yon rezilta, fwi ak legim trete pa sechwa fwi ak legim yo toujou rich nan eleman nitritif tankou vitamin, mineral ak fib. Anplis de sa, sechwa fwi ak legim gen karakteristik operasyon fasil ak milti-fonksyon, sechwa fwi ak legim modèn anjeneral gen ajisteman tanperati, kontwòl tan ak ajisteman vitès van ak lòt fonksyon, ki ka mete dapre engredyan diferan ak bezwen. An menm tan an, sistèm sikilasyon lè cho andedan seche rad la ka kenbe yon tanperati inifòm epi asire siye inifòm nan engredyan. Anplis de sa, gen kèk sechwa yo tou ekipe ak fonksyon dezimidifikasyon ak kan touye pou efektivman anpeche kwasans bakteri ak deteryorasyon engredyan yo.
